披萨应该怎么吃才对？ 礼仪专家这么说

原产于意大利的披萨是风靡全球的美食，不少华人也爱吃，尤其是年轻族群，可能经常在与三五好友相聚时一起享用。那么，披萨应该怎么吃才符合礼仪呢？直接用手抓，还是使用刀叉等餐具？

英国著名礼仪专家暨畅销书作家汉森（William Hanson）经常在社交媒体上分享各种礼仪并提供建议，迄今已有数百万名粉丝。

尽管有些人会使用刀叉食用披萨，尤其是在餐厅用餐时，但汉森日前在Instagram网站发表的短片中却教人们直接用手拿起来吃。

汉森在短片中示范如何吃披萨，同时解释说：“披萨的传统设计就是用手拿着吃。这就是为什么它有饼边。你不需要使用刀叉，直接拿起来往里折叠就行了。”

他提醒人们不要让披萨薄片软塌塌地垂着，因为这样番茄酱和融化的起司很容易流下来，弄得一团糟。正确的吃法是将每一片披萨向内折叠，确保手指只接触到酥脆的饼底和外层饼边。

如果你的披萨薄片不够结实，尖的那一端下垂，你可以把它对折，做成类似披萨包的形状，这样比较方便食用。

他在贴文中写道：“披萨不是正式的食物，你无须使用刀叉。”

但有些网民不认同这种说法，而且坚持使用刀叉来食用披萨，尤其是在公共场合用餐时。也有人说，披萨在某些国家是标准的食物，所以他们会维持使用刀叉的吃法。

汉森先前曾指导人们使用刀叉吃香蕉，所以当他直接用手抓着披萨吃时，有些网民感到很惊讶。有人就说：“这是第一次我认同你说的。”也有人说：“哇！吃披萨完全不用刀叉，但吃香蕉却要用刀叉！”

披萨的历史

当你在享用美味的披萨时，你可曾想过，这种食物是谁发明的？它如何发展成现在的样子？

据“历史”（History.com）网站报导，披萨有着悠久的历史。古埃及人、古罗马人和古希腊人都食用过类似今日披萨的有馅料扁面包。但现代披萨的发源地是意大利西南部的坎帕尼亚（Campania），那不勒斯（Naples，或译拿坡里）就是这个大区的首府。

那不勒斯建于公元前600年左右，最初是希腊人的定居点。18世纪和19世纪初，它是一座繁荣的海滨城市。从名义上讲，它是一个独立的王国，但因大量贫苦劳动者而恶名昭彰。

那不勒斯的居民需要价格低廉且方便快速的食物。而披萨这种铺满各种配料的扁平面包，可以作为任何一餐食用，由街头小贩或非正式餐馆出售的食物，正好满足了这种需求。

当地穷人早期食用的扁平面包，其配料正是如今人们所喜爱的披萨配料，例如番茄（又称西红柿）、乳酪、橄榄油、鳀鱼和大蒜。

意大利于1861年统一。该国国王翁贝托一世（Umberto I）和王后玛格丽特（Margherita）于1889年访问那不勒斯。相传这对夫妇在旅途中吃腻了法式高级料理，便到城里的一家披萨店点了各种披萨。

玛格丽特最喜欢一种上面铺着软白起司、红番茄和绿罗勒的披萨，而这种披萨恰好采用了意大利国旗的颜色。据说，从那时起，这种特殊的配料组合就被命名为玛格丽特披萨。

尽管玛格丽特的祝福或许开启了意大利全国范围内的披萨热潮。但在20世纪40年代之前，披萨在意大利那不勒斯以外的地区仍然鲜为人知。

然而，来自那不勒斯的移民远隔重洋前往美国纽约市等城市寻找工作，同时带来了他们引以为傲的酥脆披萨。他们并非为了在美食界有所建树，但很快地，披萨的风味和香气就开始吸引非那不勒斯移民和非意大利人。

依据记载，美国最早的披萨店之一是位于纽约市曼哈顿区春街（Spring Street）的Lombardi's，该店于1905年获得披萨销售许可。Lombardi's至今仍在营业，但已不在1905年的原址。

随着意大利裔美国人及其食物从城市迁徙到郊区，从东海岸迁徙到西海岸，尤其是在二次大战后，披萨在美国的受欢迎程度迅速飙升。它不再被视为一种“民族”美食，而是逐渐被视为一种快速、有趣的食物，而且融合了各地区的口味。例如加州风味的披萨，其配料从烤鸡到烟熏鲑鱼都有。

披萨最终传到了意大利乃至世界各地。美国美食评论家暨《意大利美食如何征服世界》（How Italian Food Conquered the World）一书作者马里亚尼（John Mariani）解释说：“就像牛仔裤和摇滚乐一样，世界其它地方，包括意大利人，都接受了披萨，只因为它来自美国。”

今天，像达美乐和必胜客这样的美国连锁餐厅在全世界大约60个国家都有分店。为了迎合当地口味，全球各地的披萨配料可谓五花八门，应有尽有，其中包括巴西的水煮蛋。

媒体此前报导，号称美国第一间披萨店的Lombardi's目前位于曼哈顿下城的小意大利（Little Italy，下城的一片街区）。这是一间不大的小店，斑驳的红砖墙、黑白旧照片、略带烟熏味的空气，有着一股朴实的力量。

与一般纽约街头可以购买的单片披萨不同，如今在Lombardi's，客人只能点一份新鲜制作的整个披萨。在真正的意大利餐馆里，圆形披萨都被视为“一人一份”的正统餐点，客人都是独自享用一个完整的披萨，而非三角切片外带。